随着新一代信息技术的广泛应用，越来越多的企业以市场需求为中心，打破原先垂直分布的运营模式，让传统产业要素重新组合。一批新模式的诞生，让传统经济重新“活”了起来。
共享制造，共享发展
在“万物皆可享”的时代，共享经济与工业实体相融，成为经济复苏的催化剂。上月底，在一场三一产需对接会上，株洲的企业主们切身感受到共享制造的魅力。
当前，钢铁供应早已从倒买倒卖、初级加工，蜕变成以需求端为导向的供应链服务。相比之下，行业内单个企业分散加工、质量参差不齐、抵御风险能力有限等短板已愈加明显。
株洲三一智慧钢铁城，旨在打造国内领先的智能制造产业链园区、中部最大的钢铁供应综合枢纽。这个面向全产业链开放共享的平台，以龙头企业带动，汇集大量优质企业，共同整合加工链、交易链、物流链、金融链、数据链、园区开发链上的优质资源，重塑并且形成更强大的钢铁供应链生态竞争力。
“举例来说，利用三一无人下料技术优势，周边200公里内的企业都可在线上下单，从而将单个企业的采购需求集结‘打捆’，以更大的体量，从钢厂等材料商手中拿到更低价、优质的材料或半成品。”三一株洲产业发展有限公司负责人介绍。
共享让众多企业能专注于自己的优势部分，实现协作生产。“过去企业生产的一些小件产品成本较高，在共享思维的倡导下，一些小件产品可以转给其他专业做小件产品的企业，降低成本，实现共赢。”湖南中天杭萧钢构科技股份有限公司负责人说。
共享制造的优势还体现在设施设备的共用共享上。2018年底，我市科研设施和仪器开放共享服务平台上线，而今，3400多台、价值15.45亿元的仪器设备在企业间“流动”起来。
“新产品研发需要做大量检测，但检测设备的购买、运行成本较高，通过开放共享平台，企业可以把省下的成本投入到创新研发中。”市科技局相关负责人表示。
新模式孵化新生机。上半年全市高新技术产业增加值增长8.2%，居全省第1位，快于GDP增速7.3个百分点，高于全省2.2个百分点。
中央厨房模式打响“厨房革命”
在餐饮行业，一场关于厨房的革命也悄然打响。
在茂旭中央厨房的生产线上，人机配合，完成生产工序。通讯员/蒋剑摄
高新区新马金谷茂旭中央厨房的根茎类加工流水线上，十多名工人紧张忙碌，人与机器相互配合，相继完成了为土豆去皮、切割、清洗、包装等全套工序。
这个全省最大工厂化的中央厨房，每天有营养餐2万份，定制餐3万份，净菜90吨、中式面点3.5万个流向各高校、中小学、政府机关和企业的食堂。
“中央厨房通过构建完整的产品质量追溯体系，在食品原料的采购、检测、库存、烹饪、运输、现场管理、学生食用等各个环节推行信息化管理，使学生营养餐安全得到更有力的保障。生产直供，教室就餐的形式，也能极大地缩减食堂建设、烹饪加工和伙食保障团队的运营费用，减少政府在这方面的投入。”茂旭中央厨房相关负责人介绍。
依托信息化概念的中央厨房正受到越来越多的餐企青睐。在“大碗先生”，中央厨房的投入使用不仅缩减了运营成本，也提升了上菜速度。
“大碗先生”相关负责人介绍，通过对采购、加工、配送进行集中管理，每个餐厅的食材均实现统一采购，在中央厨房进行加工，再由专业的配送冷链车一次性配送到各个厨房。
“中央厨房根据门店的订货量制定生产计划，按需生产，提高了资源的有效利用率，减少了原材料的浪费，降低企业的经营成本。”上述负责人表示。
编辑/黄盼
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